วันจันทร์ที่ 23 มิถุนายน 2568 รองศาสตราจารย์วิวรณ์ วงศ์อรุณ คณบดีคณะอุตสาหกรรมการโรงแรมและการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์ วิทยาเขตวังไกลกังวล ดำเนินโครงการ “จานใหม่…หัวใจจวบ” การพัฒนานวัตกรรมการท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้านเชิงสร้างสรรค์อย่างยั่งยืน ด้วยแนวคิดเศรษฐกิจ BCG และ SDG เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันบนฐานอัตลักษณ์ ทุนทางวัฒนธรรมจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ โดยมี นายสิทธิชัย สวัสดิ์แสน ผู้ว่าราชการจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ เป็นประธานในพิธีเปิด และผู้ช่วยศาสตราจารย์นภาพร นาคทิม รองอธิการบดีประจำวิทยาเขตวังไกลกังวล กล่าวต้อนรับผู้เข้าร่วมโครงการ จำนวน 80 คน โดยมี บุคลากรจากมหาวิทยาลัย ข้าราชการ เจ้าหน้าที่จากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง วิทยากร และตัวแทนชุมชนที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการจัดการการท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้าน เข้าร่วมโครงการฯ ณ โรงแรมประจวบแกรนด์ อำเภอเมือง จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ คณะอุตสาหกรรมการโรงแรมและการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์ วิทยาเขตวังไกลกังวล จัดโครงการ “จานใหม่…หัวใจจวบ” ขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างศักยภาพให้กับชุมชมและผู้ประกอบการซึ่งจะเข้ามามีส่วนร่วมในการดำเนินโครงการ สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้า บริการ และแหล่งท่องเที่ยว ซึ่งจะมีผลิตภัณฑ์จากอาหารทะเลในรูปแบบใหม่ ที่ใช้ทุนทางวัฒนธรรมมาส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์และวัฒนธรรม นำไปสู่การก่อให้เกิดประโยชน์เชิงชุมชนและสังคมด้านการพัฒนาและการแก้ปัญหาการใช้ทรัพยากรการท่องเที่ยวบนฐานความหลากหลายทางชีวภาพและวัฒนธรรมท้องถิ่นได้อย่างยั่งยืน รวมถึงการสร้างรายได้จากการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ และ เพิ่มขีดความสามารถด้านการท่องเที่ยวให้ประเทศไทยสามารถแข่งขันได้ในเวทีโลกต่อไป สำหรับการดำเนินโครงการ ประกอบไปด้วย 5 กิจกรรม ดังนี้ กิจกรรมที่ 1 การพัฒนาชุมชนประมงในท้องถิ่นให้เป็นชุมชนท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้านเชิงสร้างสรรค์อย่างยั่งยืน ตามเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน SDGs กิจกรรมที่ 2 พัฒนาหลักสูตรท้องถิ่นออนไลน์การท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้านเชิงสร้างสรรค์อย่างยั่งยืนตามเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน SDGs กิจกรรมที่ 3 การออกแบบพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์อาหารทะเลตามแนวทางเศรษฐกิจ BCG และส่งเสริมการตลาดดิจิทัล กิจกรรมที่ 4 การสร้างสรรค์เมนูอาหารทะเลพื้นบ้านให้เป็นเมนูอาหาร “จานใหม่…หัวใจจวบ” กิจกรรมที่ 5 การจัดนิทรรศการเมนู “จานใหม่…หัวใจจวบ” และการท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้านเชิงสร้างสรรค์จังหวัดประจวบคีรีขันธ์
